• 200 g de demi-glace
• 200 g de manteiga
• 100 g de parmesão fresco ralado

ATENÇÃO: PRODUTO CONGELADO! MANTER NO FREEZER ATÉ O MOMENTO DE SERVIR!

Armazenamento:
- Congelado: Até 30 dias.
- Refrigerado (após cozido): Até 3 dias.
- Observação: É fundamental manter o produto congelado até o momento do preparo para garantir a melhor qualidade.

Modo de preparo:

• Descongelamento: Retire o torttellini do freezer APENAS NO MOMENTO DE COZINHAR
• Preparo do molho: Aqueça o demi-glace e a manteiga em uma panela em fogo baixo até obter um molho cremoso e homogeneo.
• Cozimento da massa: Enquanto mantém o molho quente na panela desligada, ao lado cozinhe os torttellini em água fervente por aproximadamente 5 minutos, ou até ficarem al dente (quando as massinhas boiam na água). Escorra bem.
• Finalização: Misture o torttellini cozido ao molho demi-glace e finalize com o parmesão ralado.
  
  Dicas da Chef:
• Harmonização: Sirva com um vinho tinto leve, como um Pinot Noir, para um sabor ainda mais sofisticado.