Finalização do prato:

Pré-aquecer o forno alto. Disponha em um refratário, aqueça o robalo até atingir a temperatura desejada. No fogão, aqueça o fumê. Coloque o robalo na louça de sua preferência, enfeite com fumê de peixe.

Contém:

Robalo com crosta de amêndoas

Fumê de peixe com erva cidreira